Jika Anda ingin meningkatkan keterampilan memasak Anda atau memulai bisnis di bidang makanan, pertimbangkan penggunaan oven konveksi. Oven konveksi ini menawarkan keunggulan dalam hal kecepatan dan kualitas memasak dibandingkan dengan oven konvensional.

Mesin ini menghasilkan makanan panggang, daging, dan berbagai hidangan lainnya dengan lebih merata dan lezat. Terutama untuk bisnis di bidang pastry dan bakery, convection oven menjadi pilihan yang sangat direkomendasikan karena dirancang khusus untuk menghasilkan hasil panggangan roti yang sempurna dan enak.

Dengan demikian, oven konveksi menjadi alat yang esensial dalam mencapai kualitas rasa, tekstur, dan bentuk yang diinginkan dalam dunia kuliner.

Apa itu Mesin Convection Oven?

Oven konveksi memiliki kipas dan sistem pembuangan udara yang membedakannya dari oven biasa. Kipas dan exhaustnya bekerja bersama untuk menyebarkan udara panas secara merata di sekitar makanan, memungkinkan proses memasak menjadi lebih cepat dan matangnya menjadi lebih merata.

Untuk memberikan gambaran yang lebih jelas, Anda dapat menganggapnya seperti angin dingin yang lebih cepat membuat Anda merasa lebih dingin, analoginya adalah ketika kipas dan knalpot dalam oven konveksi aktif.

Convection oven menggunakan teknologi kipas internal yang menjadi kunci dalam menghasilkan roti berkualitas. Kipas internal ini memastikan suhu panggangan merata di seluruh oven, menghasilkan tekstur roti yang lebih kering dan renyah.

Oleh karena itu, oven konveksi sangat direkomendasikan untuk bisnis pastry dan bakery yang ingin menghasilkan croissant, cookie, dan berbagai jenis roti dan kue berkualitas tinggi.

Cara Menggunakan Mesin Convection Oven

1.    Periksa Kondisi Oven

Sebelum mulai memanggang, pastikan oven konveksi dalam kondisi bersih dan siap digunakan untuk menghindari masalah produksi dan kerusakan alat.

2.    Nyalakan Oven

Nyalakan oven dengan pengaturan yang sesuai. Atur suhu dan waktu sesuai dengan resep atau panduan yang diikuti untuk memastikan pemanasan yang efisien.

3.    Siapkan Adonan

Pilih loyang atau panci yang sesuai dengan oven konveksi dan letakkan adonan di dalamnya. Pastikan loyang roti ditempatkan di rak tengah atau bawah untuk sirkulasi udara yang merata.

4.    Proses Memasak

Ketika adonan masuk ke dalam oven, kipas atau blower akan berputar untuk menyebarkan udara panas secara merata. Hindari sering membuka oven agar suhu tetap stabil.

5.    Menambahkan Item

Jika memasak lebih dari satu item, pisahkan mereka di rak yang berbeda untuk memastikan panas terdistribusi dengan baik.

6.    Selesaikan dan Dinginkan

Setelah matang, matikan oven dan keluarkan adonan. Biarkan sejenak agar tidak terlalu panas sebelum disajikan atau disimpan.

Kapan Harus Menggunakan Pengaturan Mesin Convection Oven?

·         Saat Memanggang Makanan: Memasak makanan seperti daging dan sayuran lebih cepat, merata, dan hasilnya lebih renyah.

·         Saat Memanggang Pai dan Kue Kering: Bagus untuk memanggang pai dan kue kering karena melelehkan lemak dan menghasilkan uap lebih cepat.

·         Ketika Memasak Banyak Kue: Memungkinkan memanggang banyak kue sekaligus tanpa perlu memutar-mutar selama proses.

·         Ketika Menggunakan Penutup: Ideal saat menggunakan penutup untuk makanan karena memasak lebih cepat tanpa kehilangan kelembapan.

·         Saat Memanggang atau Mengeringkan Makanan: Efisien saat memanggang atau mengeringkan makanan karena menghilangkan kelembapan lebih cepat daripada oven biasa.

Mengenal lebih dalam mesin convection oven atau mesin panggangan oven membuka pintu bagi peningkatan mutu kuliner Anda. Oven konveksi memberikan keunggulan dalam memasak dengan cepat, merata, dan berkualitas.

Jika Anda ingin memaksimalkan potensi mesin convection oven, PT. Gastro Gizi Sarana adalah mitra yang tepat. Sebagai Distributor resmi dari merek-merek terkemuka seperti Kolb, Roller Grill, dan Turbofan, mereka siap membantu Anda menghadirkan kualitas terbaik dalam peralatan dapur komersial Anda.

Hubungi Gastro sekarang untuk memulai perjalanan kuliner yang lebih baik!