Deep fryer adalah alat yang sangat berguna di dapur kita karena membantu kita menggoreng makanan dengan mudah dan cepat. Agar tetap berkinerja baik dan awet, deep fryer memerlukan perawatan yang tepat.

Jika Anda pernah mengunjungi restoran cepat saji, pasti pernah melihat mesin penggoreng kentang dan makanan lainnya, yang dikenal sebagai deep fryer. Meskipun bermanfaat, deep fryer bisa menjadi bumerang di dapur Anda jika tidak dibersihkan dengan baik, terutama jika ada konsumen yang melihatnya.

Artikel ini akan memberikan panduan sederhana tentang proses pemeliharaan mesin deep fryer agar tetap awet dan berkinerja baik.

Proses Pemeliharaan Mesin Deep Fryer

Hanya ada beberapa langkah mudah untuk membersihkan deep fryer. Jika Anda mengikuti saran umum ini atau memeriksa instruksi khusus dari produsen dalam manual pemilik, langkah-langkah ini sangat tepat untuk dilakukan.

1.    Matikan Listrik dan Dinginkan Oli

Langkah pertama adalah mematikan daya alat penggoreng dengan menutup saluran masuk pasokan gas atau mencabut sumber listrik, sehingga minyak dapat mendingin.

Pastikan suhu minyak telah turun hingga setidaknya 65 derajat celcius atau lebih rendah.

2.    Keluarkan Minyak dan Kikis Bagian Dalamnya

Setelah oli benar-benar dingin, tumpahkan sisa oli ke dalam wadah yang sesuai untuk didaur ulang atau dibuang dengan benar. Selanjutnya, keluarkan keranjang atau tempatnya.

Gunakan alat pembersih atau pengikis untuk membersihkan dinding bagian dalam, sudut, dan dasar dari sisa-sisa yang menumpuk, pastikan untuk menyikat, mengelap, dan membilas kotoran dengan cermat.

3.    Bersihkan Area Kotor Dengan Air dan Pembersih

Langkah berikutnya, isilah tangki penggorengan Anda dengan air dingin dan bersih hingga mencapai garis batasnya. Selanjutnya, tambahkan larutan pembersih ke dalam air. Deterjen pembersih Anda akan membantu menghilangkan lemak atau minyak yang menempel.

4.    Nyalakan dan Rebus Air

Selanjutnya, hidupkan kembali alat penggorengan untuk memanaskan air hingga mendidih. Biarkan air dan deterjen pembersih mendidih selama minimal 10 menit, dengan rentang waktu 15 hingga 20 menit lebih ideal untuk mesin yang sangat kotor.

5.    Dinginkan, Buang Air, dan Bilas

Setelah proses perebusan selesai, matikan kembali penggorengan dan biarkan larutan pembersih dingin sepenuhnya. Tiriskan larutan pembersih dengan hati-hati, lalu gunakan sikat untuk membersihkan bagian samping dan elemen pemanas penggorengan.

Bilas dengan air panas hingga bersih untuk menghilangkan sisa residu atau bahan kimia pembersih. Pastikan bahwa baskom, keranjang, dan peralatan penggorengan sudah benar-benar kering sebelum Anda mengisi minyak baru untuk penggunaan selanjutnya.

6.    Bersihkan Seminggu Sekali

Meskipun karyawan dapur Anda secara rutin menjaga kebersihan ruang kerja, penting untuk menjadwalkan pembersihan intensif setiap minggu agar menjaga alat penggoreng Anda tetap dalam kondisi optimal. Selain itu, periksalah permukaan di bawah meja atau di sekitar alat penggoreng lantai untuk memastikan tidak ada sisa makanan atau residu lain yang tertinggal.

Proses pemeliharaan mesin deep fryer secara optimal adalah keputusan cerdas yang akan memberikan manfaat jangka panjang. Dengan mengikuti petunjuk ini yang sederhana, Anda dapat memastikan bahwa deep fryer Anda akan tetap berkinerja optimal selama bertahun-tahun.

Oleh karena itu, jangan biarkan deep fryer Anda menjadi kotor dan tidak terawat. Mulailah melakukan perawatan sekarang dan nikmati hasilnya dalam bentuk hidangan lezat dan sehat kapan pun Anda inginkan.