Mesin es dalam bisnis Anda adalah kunci untuk menjaga minuman tetap dingin. Melupakan perawatan mesin es adalah kesalahan besar. FDA sendiri menganggap es sebagai makanan, dan kurangnya perawatan pada mesin es dapat mengakibatkan penumpukan bakteri dan jamur yang mengancam kesehatan pelanggan serta integritas bisnis Anda.

Pemeliharaan preventif untuk mesin Anda mungkin memerlukan usaha tambahan, tetapi itu akan mencegah masalah besar di masa depan. Jadi, jangan abaikan perawatan mesin es komersial Anda.

Ini adalah kunci untuk menjaga kebersihan dan kesehatan pelanggan Anda, serta keberlangsungan bisnis Anda.

Proses Pemeliharaan Mesin Es

1.    Matikan dan Kosongkan Mesin Es

Hal ini akan mencegah risiko cedera. Setelah mencabut unit, keluarkan keranjang es dan sendoknya, lalu sisihkan untuk dibersihkan. Hapus juga bagian lain yang mudah dilepas.

Tentunya langkah ini bervariasi tergantung pada merek dan model pembuat es Anda.

Sebelum memulai proses pembersihan, pastikan mesin sudah kosong dari es. Buang atau buang sisa kubus untuk menghindari kontaminasi larutan pembersih.

2.    Membersihkan Sistem Air

Untuk petunjuk yang lebih rinci tentang cara membersihkan sistem air mesin Anda, lihat buku panduan mesin. Salah satu langkah penting adalah membilas sistem air dan mengalirkan larutan pembersih mesin es ke dalamnya untuk menghilangkan kontaminan yang mungkin terakumulasi seiring waktu.

Membersihkan sistem air secara teratur akan meningkatkan efisiensi mesin dan kualitas es yang dihasilkannya.

3.    Periksa dan Ganti Filter Air

Pastikan Anda secara berkala memeriksa dan mengganti filter air sesuai kebutuhan. Filter air memegang peran kunci dalam menghasilkan es berkualitas tinggi dan menjaga kinerja mesin.

4.    Periksa Sistem Penyaringan dan Tekanan Air

Pastikan sistem penyaringan air diperiksa untuk memastikan tidak ada penyumbatan atau pembatasan yang bisa mengakibatkan penurunan tekanan air.

5.    Periksa Komponen Mesin

Melakukan inspeksi visual menyeluruh pada seluruh komponen mesin es komersial Anda adalah hal yang kritis untuk memastikan operasi yang lancar. Ini termasuk memeriksa evaporator, sensor air, pengatur ukuran kubus, bagian penyalur air, termistor, selang air, bak atau reservoir air, serta katup air.

6.    Sanitasi Semua Komponen

Ikuti petunjuk pabrik untuk membersihkan seluruh mesin, termasuk dispenser dan tempat penyimpanan, untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan memastikan keamanan es.

Bagian-bagian yang dapat dilepas sering kali menjadi tempat pertumbuhan jamur dan kerak, yang bisa merusak kualitas es dan mengancam kesehatan.

Pastikan untuk membersihkan bagian-bagian tersebut secara terpisah dari komponen mesin lainnya untuk memastikan kebersihan yang tepat.

7.    Pasang dan Uji Mesin Kembali

Setelah membersihkan semua bagian yang dapat dilepas dengan seksama, bilas dengan air bersih dan keringkan menggunakan handuk bersih.

Pastikan semua komponen benar-benar kering sebelum memasang kembali mesin es, untuk menghindari pertumbuhan jamur dan bakteri akibat kelembapan yang tersisa.

Setelah membersihkan dan mensterilkan semua komponen, pasang kembali ke posisinya dan jalankan dua siklus penghasilan es. Buang es pertama untuk memastikan tidak ada larutan pembersih atau kontaminan yang tersisa.

Proses pemeliharaan mesin es merupakan langkah krusial dalam menjaga kualitas es, keamanan makanan, dan integritas bisnis Anda. Melalui inspeksi rutin, pembersihan, dan penggantian komponen yang tepat, Anda dapat menghindari risiko kesehatan pelanggan dan kerusakan peralatan yang dapat merugikan bisnis Anda.

Ingatlah bahwa pemeliharaan preventif yang cermat adalah kunci untuk memastikan mesin es Anda beroperasi dengan baik dan memberikan es yang berkualitas tinggi.

Dengan demikian, investasi waktu dan upaya dalam perawatan mesin es akan memberikan manfaat jangka panjang yang signifikan.