Mesin gelato merupakan inovasi canggih dalam dunia pembuatan es krim, yang kini semakin populer di berbagai penjuru dunia. Dibandingkan dengan mesin es krim konvensional, mesin gelato menawarkan pengalaman unik dengan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kental.

Mesin ini bekerja dengan prinsip dasar mengkombinasikan bahan-bahan segar seperti susu, gula, dan buah-buahan menjadi sebuah campuran yang lembut dan lezat. Cara kerjanya yang efisien membuat proses pembuatan gelato menjadi lebih cepat dan mudah.

Melalui artikel ini, mari kita gali lebih dalam tentang mesin gelato.

Mengenal Mesin Gelato

Mesin gelato adalah perangkat khusus yang dirancang untuk menciptakan es krim gaya Italia yang lembut dan kaya rasa. Meskipun pada dasarnya mirip dengan mesin es krim tradisional, mesin gelato memiliki beberapa perbedaan penting dalam desainnya.

Proses pembuatan gelato juga melibatkan penggunaan suhu yang lebih rendah dan kecepatan putar yang lebih lambat, menghasilkan tekstur es krim yang lebih padat dan rasa yang lebih intens.

Cara Kerja Mesin Gelato

1.    Buat Bahan Dasar

Langkah awal pembuatan gelato melibatkan pembuatan bahan dasar, yang dapat menggunakan campuran yang sudah tersedia atau dibuat dari awal. Bahan dasar gelato umumnya terdiri dari susu, krim, dan gula, menghasilkan tekstur mirip puding tanpa tambahan telur.

Perbedaan utama dengan es krim terletak pada rasio lemak mentega, di mana gelato memiliki kandungan lemak mentega yang lebih rendah, sekitar delapan persen atau kurang, dibandingkan dengan es krim yang memiliki setidaknya sepuluh persen lemak mentega.

2.    Proses Pematangan

Proses pematangan sederhana merujuk pada didiamkannya campuran bahan sebelum pembekuan, dengan durasi yang bervariasi sesuai teknik dan preferensi. Proses ini, yang mungkin melibatkan pasteurisasi, memungkinkan rasa menyatu dan meningkat, memberikan sentuhan lezat pada produk akhir.

Selain itu, proses pematangan bahan dasar juga dapat memperkental tekstur keseluruhan resep, meningkatkan pengalaman membuat gelato secara menyeluruh.

3.    Membuat Rasa

Memberikan sentuhan rasa pada bahan dasar gelato merupakan momen yang menyenangkan, memungkinkan Anda mengeksplorasi berbagai pilihan seperti coklat, vanila, espresso, pistachio, dan tiramisu. Namun, kreativitas dalam memberi rasa gelato tidak terbatas, dengan opsi unik seperti pai apel karamel, s'mores, dan permen karet untuk menjadikan gelato Anda benar-benar istimewa.

4.    Proses Pembekuan

Setelah mempersiapkan, mematangkan, dan memberikan rasa pada bahan dasar, langkah selanjutnya adalah membekukannya. Keunggulan menggunakan freezer batch komersial berkapasitas tinggi adalah kemampuannya membekukan gelato dengan cepat dan merata. Mesin ini juga menangani proses pengadukan, sehingga Anda hanya perlu menuangkan produk dan, ketika sudah siap, mengeluarkannya untuk disajikan.

Penggunaan freezer batch tidak hanya menyederhanakan proses, tetapi juga membantu Anda menciptakan dan menyajikan gelato berkualitas tinggi yang akan membuat pelanggan datang kembali untuk memesan lebih banyak.

Dalam memahami lebih dalam tentang mesin gelato, kita menyadari bahwa peran mesin gelato ini sangat vital dalam menciptakan es krim berkualitas tinggi. Untuk memastikan pengalaman yang optimal, PT Gastro Gizi Sarana menjadi pilihan tepat.

Menyediakan berbagai pilihan mesin gelato terbaik, didukung oleh sparepart rady stock & teknisi berpengalaman lebih dari 30 tahun, GASTRO merupakan mitra terpercaya untuk kebutuhan mesin gelato Anda. Percayakan kreasi kuliner Anda pada kualitas mesin terbaik dari PT Gastro Gizi Sarana, memastikan setiap sajian gelato Anda mencapai standar kelezatan tertinggi.

Jelajahi sekarang dan hadirkan keunikan rasa dengan mesin gelato terbaik hanya di GASTRO.